Как зарезать и разделать козу Козы – это домашние животные, которых не всегда держат ради полезного и вкусного молока. Многие разводят их для шерсти или на мясо. Соблюдение техники убоя. · Первый способ заключается в том, что козу зажимают между ног таким образом, чтобы её голова располагалась прямо. В правой руке должен находиться нож, левой рукой осторожно поднять голову животного за рога. Затем быстрым и уверенным движением правой руки перерезать горло. Не отпускайте её до того момента, пока не Ориентировочное время чтения: 6 мин.
Забой животных — малоприятная, но необходимая процедура для владельцев домашней фермы. Ежегодно подрастают молодые козлики на мясо, выбраковываются старые или нездоровые козы, козлы-производители. Фермеру нужно знать, как зарезать козла быстро, чтобы не причинить ему страданий, как правильно освежевать и разделать тушу на мясо.
Молодых животных, предназначенных для убоя на мясо, выращивают несколько месяцев. Большинство коз рожает потомство ранней весной, к моменту выхода на пастбище молодняк активно поедает траву. С приходом первых морозов, когда дешевый период выращивания на подножном корме подходит к концу, начинается забой.
У крупных молочных и мясных пород коз нубийских, чешских, бурских , а также их помесей, козленка забивают в возрасте 4—6 месяцев. Обыкновенные некрупные деревенские разновидности растут дольше. Время убивать молодняк для получения мяса наступает в возрасте 8—10 месяцев.
Особое внимание перед проведением забоя следует уделить чистоте помещения и самого животного. Как правило, убой проводят после плановой дегельминтизации поголовья — через 21 день после дачи лекарства. Если обработку стада не проводят, при подготовке животного к забою ему дают лекарство от паразитов и проводят операцию через 3 недели.
Необходимо очистить от мусора помещение, где будет проводиться убой и разделка туши. Пол посыпать чистыми опилками. Если животное бьют на улице, площадка должна быть чистой и ровной. Необходимо помнить, что парное мясо мгновенно впитывает все посторонние запахи, будь то навоз или чистящие средства.
Помещение необходимо проветрить. Перед тем как зарезать козу, животное выдерживают на голодной диете не менее 12 часов. Это необходимо для того, чтобы пищеварительный тракт очистился от пищи. В домашних условиях не убивают скотину электрическим током, как на крупных фермах.
Простой, быстрый и результативный способ — перерезание горла животного острым и длинным ножом. Одновременно рассекают артерию и яремную вену, коза умирает от потери крови за считанные секунды. Чтобы правильно зарезать животное, его фиксируют веревками в неподвижном положении.
Важно все приготовления делать спокойно и быстро, чтобы излишне не нервировать козу. Все ножи должны быть острыми и чистыми, с нескользящей удобной ручкой. Непосредственно перед тем как забить козу, греют ведро воды для мытья рук и ножей.
Животное фиксируют в положении лежа на боку или стоя на коленях. Некрупного козлика удобнее резать, просто зажав его между коленями. Одной рукой левой, если нож держать в правой руке забойщик приподнимает голову козлика вверх, открывая горло.
Второй быстро и с силой перерезает горло слева направо. Убой крупного козла потребует наличия помощника. Животное валят на бок, связывают все четыре ноги вместе. Помощник, удерживая веревки, садится на круп, не давая скотине двигаться.
Забойщик садится на плечо козла или придавливает его коленом и, придерживая рукой голову, делает разрез горла. Агония животного продолжается несколько секунд, пока из разреза вытекает кровь. Ее можно собрать в подставленную посуду и использовать в кулинарных целях.
Как только кровь перестала, пульсируя, выходить из горла, тушу козла подвешивают за задние ноги на подготовленной перекладине. Для этого в задних ногах животного делают надрезы в области запястного сустава — между сухожилием и костью.
В эти разрезы вставляют острые концы перекладины. Туша должна висеть головой вниз, не касаясь пола. Мясо молодых козликов и молочных коз не имеет запаха, чего нельзя сказать о самце-производителе. Природный аромат взрослого козла может сделать качественное мясо полностью непригодным в пищу, поэтому нужно знать, как правильно разделать козла.
Самца режут указанным выше способом. Чтобы не было запаха у мяса, сразу после убоя у козла осторожно вырезают половые органы вместе с мочевым пузырем. Нож и руки тщательно моют водой с мылом. На шкуре козла имеются железы, выделяющие пахучий секрет. Шкуру снимают так, чтобы ее волосистая часть не касалась мяса.
Нож и руки после снятия шкуры промывают водой с мылом. Подвешенную за задние ноги тушу животного избавляют от головы, продолжив горловой разрез вокруг шеи и отделив позвонки. Шкуру снимают при помощи короткого ножа. Вокруг запястных суставов на задних ногах проделывают надрез кожи по окружности, затем надрез ведут вдоль внутренней линии бедра, проводят рядом с анальным отверстием отрезая хвост — он остается на шкуре и заканчивают на второй ноге.
Из козьей требухи особую питательную ценность представляет печень, сердце. Почки, селезенка, легкие тоже используют в пищу. Кишки можно очистить и использовать в качестве оболочки для колбас. Ненужные части внутренностей закапывают в землю на глубину не менее 50—60 см.
По состоянию внутренних органов можно судить о здоровье забитого животного. Не поверхности печени не должно присутствовать узелков и белых вкраплений, здоровые легкие розоватого цвета, кишечник не вздут, без кровоизлияний. Освобожденную от требухи тушу оставляют лежать или висеть на 12 часов при температуре 4—6 градусов.
За это время в мясе происходят необходимые биохимические процессы, оно «созревает». Козье мясо считается диетическим и полезным продуктом. В нем немного жира, оно богато железом и другими полезными веществами. Молодая козлятина полезна детям и пожилым, беременным женщинам, по своим показателям она почти не уступает телятине.
Мясо взрослых коз темное, плотное, ароматное. Оно подходит для длительного тушения, приготовления супов и котлет. Содержание В каком возрасте можно забивать козу Приготовления перед убоем Технологии забоя Что понадобится Пошаговый процесс Как зарезать козу, чтобы мясо не пахло Как разделать тушу козы на мясо.
Беременность у козы: признаки, продолжительность, роды. Содержание коз в домашних условиях для начинающих. Как по рогам и зубам определить возраст козы. Основные способы кастрации козла в домашних условиях. Достоинства и недостатки коз ангорской породы. Добавить комментарий. Нажмите, чтобы отменить ответ.
Для того, чтобы приступить к рыбной ловле, необходимо правильно подготовить рыболовную снасть. Для этого, в свою очередь, важно определиться в том, как именно и какую вы собираетесь ловить рыбу. На самом деле существует множество вариантов того, как рыбак может выбрать своё снаряжение.
Кроме того, каждая рыба имеет свои особенности , которые необходимо учитывать при подготовке рыболовной снасти. Конечно, одним из важнейших элементов является удилище. Оно может быть различных видов. Расскажем о том, какие бывают основные разновидности. Эта разновидность предназначена для ловли рыбы на короткой или средней дистанции.
Заброс лески выполняется при помощи махового движения. От этого и происходит название такого типа. Основное отличие его состоит в том, что здесь не предусмотрены кольца для лески. Это называется «глухая оснастка». Поэтому малый вес, который необходим для многократных забросов удочки, является для этого вида жизненной необходимостью.
Делают их из различных видов пластика, также иногда применяется телескопическая конструкция. Они, в свою очередь маховые удочки делятся на несколько подвидов:. Некоторые считают, что болонские удочки являются наиболее удобным вариантом для начинающих рыболовов.
Оно является телескопическим и при этом имеет пропускные кольца для лески. Прежде всего нужно сориентироваться в цене. Такие удилища могут быть очень дешёвыми, но могут быть и довольно дорогими. Не рекомендуется экономить на такой покупке.
Постарайтесь найти деньги и купить пусть дорогое, но весьма качественное. Однако, также не рекомендуется ориентироваться на совсем дорогой товар. Самая распространённая, достаточно удобная длина составляет примерно четыре — пять метров.
Строй удилища, желательно, чтобы был такой, чтобы при напряжении изгибался только кончик удочки жёсткий строй. Не рекомендуется приобретать то, у которого мягкий строй при нагрузке равномерно удочка изгибается по всей своей длине. Этот вид отличается тем, что оно очень тщательно сконструировано для проведения дальних забросов.
Сделано из специального пластика и к нему прикреплены кольца, которые сделаны в большом количестве и имеют относительно небольшой размер. Одной из задач, которые помогают решать пропускные кольца — это равномерное распределение веса этой удочки.
Поскольку матчевое удилище обычно изготавливается на хорошем уровне качества, то выбор здесь больше относится не к выбору уровня качества, а к выбору того вида, который наилучшим образом подходит к вашему виду рыбной ловли.
Для новичков рекомендуется использовать относительно небольшие, которые имеют длину от четырёх до шести метров. Они хорошо подходят для ловли крупной рыбы. Если же вы более опытный рыбак, то сможете использовать также и преимущества других разновидностей. В первом случае это прикрепление делается следующим образом.
Для этого нужно сначала прикрепить катушку к удочке. Затем продеваем леску через все пропускные кольца удилища и, в том числе, через последнее кольцо, расположенное на конце удилища. Как известно, наиболее распространённый, классический вариант поплавка состоит из трёх основных частей:.
Поплавок при ловле должен быть погружён в воду и стоять вертикально. Этого можно добиться тем, что отрегулировать груз на леске. Правильно выполненная регулировка будет способствовать максимальной результативности вашей рыбалки. Для этого нужно установить поплавок на удочку и прикрепить ниже его свинцовые дробинки.
Это легче всего сделать при помощи плоскогубцев, прижав дробинки на леске. Если груз слишком велик, дробинки нетрудно отщипнуть. Когда оптимальный вес будет определён, процедура будет закончена. В этом случае делается всё аналогичным образом.
Для этого нужна либо наполненная ванная, либо высокая бутыль. Прикреплять дробинки в таком случае удобно как можно ближе к поплавку. Если случится зацеп, или рыба оборвёт леску, то вы лишитесь поводка, но леска останется целой.
Сейчас популярно использование флюорокарбованого поводка. Он практически невидим в воде и имеет достаточную прочность. Рекомендуется запастись несколькими поводками и менять их, если случится такая необходимость. Прикрепить поводок к леске можно любым подходящим для этого узлом.
Одним из наиболее популярных является узел восьмёрка. Вот как он выглядит. Выглядит это вот так. Нужно выбрать такое удилище, которое сможет обеспечить выполнение заброса на расстояние в десять — пятнадцать метров. Для этого обычно используют удочку с маховым удилищем.
В некоторых случаях будет удобно использовать матчевое, так как оно хорошо приспособлено именно для дальних забросов. Важно, чтобы длина оснастки была не меньше, чем длина самой удочки. При ловле карася нередки случаи, когда происходят мощные рывки.
В этом случае будет удобно, если кончик удилища будет оснащён дополнительным амортизатором, который будет гасить рывки. Поплавок должен быть аккуратно отрегулирован. Здесь мы освещали вопрос, как оснастить удочку. Правильно собранная удочка — одна из составляющих рыбацкого успеха. Опыт, знания и правильно найденное место для рыбалки, конечно важны, но без хорошей снасти вряд ли способны принести успех.
Новички, надеюсь, смогут подготовиться к рыбалке на основании приведённых здесь рекомендаций. Ловля таким способом может происходить и на стоячей воде и в текущей. Маховые удилища считаются самыми древними и, при этом, самыми простыми и доступными.
В процессе рыбной ловли такие удочки обычно держат в руках поднятыми высоко, что приводит к тому, что пользоваться тяжёлой удочкой будет некомфортно. Наиболее дорогостоящая продукция обычно ориентирована на тех профессиональных рыбаков, которые имеют свою конкретную специализацию.
Поэтому самые дорогие на начальном этапе освоения рыбной ловли покупать не рекомендуется. Если же таких колец, то, при продаже удилища предусматривается специальное крепление для присоединения лески, его нужно приклеить при помощи суперклея и привязать к нему кончик лески.
ОХОТА у КОЗЫ -10 ЯВНЫХ ПРИЗНАКОВ -как просто определить в охоте ли козаПоделиться:
Leave a Reply